Комбо завтрак, который состоит из 2х яиц приготовленных по желанию (глазунья, омлет, скрембл, вкрутую, всмятку, пашоты), мы подаем с миксом зелени, питой, йогуртом чипотле, сливочным гуакамоле, с суфле из сыра эменталь и на выбор с колбасками, пастрами или лососем.

Плотный завтрак состоящий из глазуньи, говяжьей колбаски, пастрами из говядины
жареными шампиньонами и с фасолью в томатном соусе (красная фасоль, томаты, томатная паста, лук, чеснок) подаем с листьями шпината, жареным тостом на масле нуазетт (бер нуазетт - топленое сливочное масло до появление орехового аромата) и взбитым маслом.

Яйцо молле (всмятку), греческий салат (огурец, томаты, богарский перец, красный лук, заправляем соусом винегрет), соус дзадзики (греческий соус на основе йогурта с огурцом, мятой, петрушкой, укропом, оливковым маслом и лимонным соком), масло чили и пита, а также миксом семечек (подсолнечные и тыквенные)

Бланшированный брокколи, сельдерей, свежий огурец, бобы эдамаме мы заправляем соусом винегрет (дижонская горчица, оливковое масло, лимонный сок) подаем с яйцами приготовленными на выбор (глазунья, омлет, скрембл, вкрутую, всмятку, пашоты), зерновым хлебом, хумусом (паста из перетертого нута, тахины (кунжутная паста) и зира) и лабане(мягкий ливанский сыр) а таеже с миксом семечек (подсолнечные и тыквенные)

Мы подаем бриошь (сладкая дрожжевая сдобная выпечка) с яйцом пашот, слабосоленным лососем, который мы солим сами в течении 4 часов, обжаренным шпинатом на масле нуазет (бер нуазетт - топленое сливочное масло до появление орехового аромата), и соусом голландез (яичные жетки, нуазетт, сок лимона) и луком сибулетт

Мы подаем бриошь (сладкая дрожжевая сдобная выпечка) с яйцом пашот, пастрами собственного приготовления (маринуется в рассоле с травами в течении 2х недель, затем коптим 4 часа и варим продолжительное время (22 часа) при низкой температуре.), обжаренным шпинатом на масле нуазет (топленое сливочное масло до орехового аромата) а также соусом голландез (яичные жетки, сливочное масло, сок лимона) и луком сибулетт

Наши дранники мы готовим из запеченного картофеля с добавлением сибулета и пармезана, обжариваем во фритюре. Подаем с яйцом молле, миксом зелени и сметаной и красной икрой

Скрембл из трех яиц мы смешиваем с маслом нуазет и готовим на маленьком огне, добавляем марокканские томаты (тушим томаты с корицей и сахаром), подаем с зерновым хлебом на выбор гостя так же колбаски и украшаем луком сибулет.

Классические блинчики мы подаем с лососем, сырным кремом и красной икрой и заправляем соусом голландез

Классические панкейки мы обжариваем на масле нуазет мы подаем с тар таром из клубники (клубника нарезанная кубиком и мятой с сиропом тапинамбура) на выбор гостя английский крем, нутелла, клиновый сироп

Сырники, которые мы готовим на основе фермерской рикотты, без творога ( Рикотта, яйцо, мука) и подаем с соусом из голубики (голубика, сахар, лимон), кремом из сметаны (сметана, сливки, сахар) и фундуком

Творожные сырники обжариваем на масле нуазет, затем запекаем в духовом шкафу, подаем с муссом из сгущенки и свежую клубнику

Мы выдерживаем семена чиа в кокосовом молоке, подаем с бананом и свежими ягодами с сиропом топинамбура (овощ по вкусу напоминающий сладкий картофель, лучше сахарного сиропа, так как не поднимает резко кол-во инсулина в крови)

Рисовую или овсяную кашу мы варим на коровьем молоке. Подаем на выбор: со свежей клубникой, миксом орехов, домашним вареньем, страчателлой.

Пшенную кашу мы варим на коровьем молоке со сливочным маслом. Подаем со страчателлой (молодой сыр из коровьего молока в сливках) и свежими лесными ягодами и сиропом топинамбура. Топинамбура - (овощ по вкусу напоминающий сладкий картофель, лучше сахарного сиропа, так как не поднимает резко кол-во инсулина в крови)

Мы обжариваем тушеную конину с луком и чесноком и белыми грибами, довариваем с гречкой и небольшим количеством сливок. Подаем с яйцом пашот и тертым сыром пармезан.

Тост из хлеба на закваске мы обжариваем на масле нуазетт и подаем с гуакамоле (традиционный мексиканский соус на основе авокадо с добавлением лука, чили перца, оливкового масла и йогурта) и половинкой буратты, а также  украшаем кинзой и очищенными бобами эдамаме (соевые бобы) и миксом семечек (подсолнечные и тыквенные).

Мы обжариваем глазунью с двух сторон, подаем с ветчиной из говядины и сливочным гуакамоле (традиционный мексиканский соус на основе авокадо с добавлением лука, перца Чили, оливкового масла и йогурта) в тостовом хлебе и луком сибулет