Благодаря появлению эспрессо, на сегодняшний день существует уже огромный каталог по-настоящему вкусных кофейных напитков. За основу всех кофейных напитков используется эспрессо.
Средняя обжарка
Обработка: натуральная — это когда кофейная ягода сушится целиком. За счет этого вкус кофе становится более сладким и интенсивным.
Описание вкуса: лесной орех, сухофрукты, горький шоколад
Классический кофе из Бразилии, обычно именно это хотят гости когда говорят «я просто хочу кофе».
Бразилия имеет плотное тело и приятную горечь на послевкусии. Плотное тело напитка создается из-за натуральной обработки и особенностей произрастания кофе в Бразилии.
За счет интенсивности и плотности она хорошо чувствуется в молочных напитках — капучино будет достаточно кофейным, эспрессо в нем не потеряется.
Мы используем среднюю обжарку чтобы не создавать сильную горечь и оставлять немного заложенной природой в кофе кислотности. Кислотность делает вкус кофе сбалансированнее и интереснее.
100% арабика
Средняя обжарка
Обработка: натуральная — это когда кофейная ягода сушится целиком. За счет этого вкус кофе становится более сладким и интенсивным.
Описание вкуса: черный чай, цедра лимона, абрикосНатуральная Танзания — классика для тех, кто разбирается в кофе. Она отличается от Бразилии более интенсивной кислотностью и меньшей горечью. Это происходит из-за других условий произрастания кофейных зерен в Эфиопии — бóльшая высота, другие разновидности деревьев арабики.
Танзания обладает средней плотностью тела и приятным, цитрусовым послевкусием.
Танзания будет выглядит идеально в черном кофе — эспрессо, американо и лунго. В молоке она тоже будет хороша, но будет не такой интенсивной как Бразилия.
Мы используем среднюю обжарку чтобы не создавать сильную горечь и оставлять немного заложенной природой в кофе кислотности. Кислотность делает вкус кофе сбалансированнее и интереснее.
3 основных вида эспрессо: (+еще возможная альтернатива)
Эспрессо Ристретто - одинарный (короткий или с уменьшенным выходом пролива) эспрессо. Крепче, более сладкая, при этом более концентрированный вкус чем эспрессо.
Эспрессо - больше разбавленный водой чем ристретто, но меньше чем лунго. Сбалансированный вкус горечи и кислотности.
Эспрессо Лунго - эспрессо долгого пролива. Во вкусе увелиенная горечь и сниженная кислотность и менее крепкий
Эспрессо Макиато - представляет собой комбинацию «эспрессо + молоко», которая составлена в таких пропорциях, чтобы в сваренном напитке сохранялся чистый насыщенный вкус кофейных зерен. Поэтому в напитке присутствует лишь слегка заметный слой вспененного молока, которое добавляется к двойной порции Эспрессо.
